1、肥牛卷放生抽腌一下,金针菇切掉尾部，胡萝卜切丁，西兰花洗净，全部焯水，注意：金针菇半熟就好。萝卜丁和西兰花加少许香油拌匀备用。

　　2、炒锅内加少许橄榄油，放入洋葱炒香，加入肥牛卷抄至变色，再加入金针菇，炒熟即可。

　　3、生菜洗净摆盘，将步骤3炒好的摆在上面，配碗米饭，把胡萝卜和西兰花按心情摆盘。