老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低。因此更需要选用优质蛋白质。专家提醒,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质,而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中是最高的。一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。但因含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人食用。蛋白质忌久炸久煮,老人在吃鸡蛋时,以蛋羹为好,...
红肉早就被扣上了“不健康”的标签,此次的排行榜再次证明了专家们的这一观点。2001年的榜单上还有6种肉类;即便2004年,也还有4种;到今年,肉类越来越不被WHO专家看好了。之所以做此调整,是因为鹅、鸭肉的化学结构非常接近橄榄油,有益于心脏健康。鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。现在的人大多以...
民间有“吃什么补什么”的说法,猪脑被普遍认为是一种能补充大脑营养的食品,“天麻炖猪脑”甚至成为子女孝敬老人的一道菜。记者获悉,同济医学院科研人员从猪脑中发现可对抗老年痴呆症的物质,并提取制成药物。猪脑真的可延缓脑功能衰退吗?华中科技大学同济医学院精神卫生中心负责人陈红辉介绍,这种说法并不科学。但他表...
虽然没有鲜虾亮丽的色泽、饱满的肉身,虾皮却因为其便宜实惠、味道鲜美、营养丰富,和前者一样“声名鹊起”,成为备受人们青睐的“健康食品”。和大家想的不一样,虾皮并不是鲜虾的前身,只是它的“亲戚”,是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序,加工而成的一种食品。粗看上去,虾皮虾肉很少,但正是因为如此,它才有了“钙的...
茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。预防中风脑中风的原因之一,是人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地预防中风。具有防癌作用在37℃的温度和适当酸度的情况下,食物极易生...
春日融融,是令人惊喜的美好时光,也是最适合重新开始的季节。天气回暖,万物吐芽生发,人体的阳气也顺其自然,向上、向外疏发。中医养生学认为,应掌握春令之气升发舒畅的特点,从精神、起居、饮食、运动等方面加以协调几对辩证关系,才能保障人体正常的新陈代谢。捂与冻。为适应气候变化,古人有“春捂秋冻”之说。春季天...
人过中年,就会发现自己体力显著下降,头脑的思维活动不如以前敏捷,开始出现脑衰老现象。衰老是怎样发生的呢?脑内任何血管发生硬化都是衰老的原因。血管是运送葡萄糖和氧等营养物质到大脑的通路,一旦受到阻塞或发生破裂,营养物质输送不到大脑,就会发生老年痴呆等现象。脑血管阻塞也叫脑梗死,脑血管破裂就是脑出血,也...
资料图片盐、糖、猪油要适量蘑菇、木耳、黑米多摄取我离休以后,没有什么别的可享受了,吃饭算是一种享受,是享受生活。但是,现在全家人坐在一起吃饭,饭桌上很紧张,你刚要夹一块带鱼,儿子说:“这个胆固醇高,不能吃。”那就吃一块肉吧,姑娘说:“肥肉脂肪多,别吃。”我看不要这样,吃饭要有一个放松的心情。保持膳食...