西瓜皮中含有的多种酶成分，可促进脂肪和黑色素的分解，既减肥又美容。西瓜皮中所含的葡萄糖、苹果酸、瓜氨酸、甜菜硷、蔗糖酶、番茄红素、维生素C等营养成分，能促进新陈代谢、减少人体胆固醇的沉积。用料简单、工序不繁、耗时不多.吃出营养、吃出美味、吃出健康、吃出快乐降脂美容、清暑解腻的西瓜皮美食集萃一些医学专家认为西瓜皮具有西瓜肉无法比拟的药用价值。有报道说，美国科学家经长期研究认为，西瓜中含有的瓜氨酸能与人体内的酶产生化学反应，变成对人体循环和免疫系统有益的精氨酸，这与“伟哥”的基本功能相类似，而60%的瓜氨酸则在西瓜皮中。西瓜皮中含有的多种酶成分，可促进脂肪和黑色素的分解，既减肥又美容。西瓜皮中所含的葡萄糖、苹果酸、瓜氨酸、甜菜硷、蔗糖酶、番茄红素、维生素C等营养成分，能促进新陈代谢、减少人体胆固醇的沉积。西瓜皮有诸多好处，千万不要把这么好的东西当作垃圾扔掉。去年的这个时候，俺开始在博客上介绍西瓜皮的食用方法，关于西瓜皮的博客一共写了13篇，介绍了自纂的11种吃法，有些朋友看完乐了，干脆管俺叫“西瓜皮火狐”。 今年又到了西瓜大批上市的季节，还是那句话：西瓜皮可是好东西，提倡多食西瓜皮，既有益健康又有利环保，西瓜皮稍加烹制就能成为美味佳肴，劝君多食西瓜皮。西瓜皮的吃法很多，制做方法也非常简单，热炒、凉拌、煮粥、做汤、制做甜品……可以举一反三变着花样吃。除了以前的一些吃法，俺最近又整出一个非常简单的清热解暑、泻火除烦、降脂美容、解腻减肥的凉菜：爽口玻璃翠。因为用刮皮器刮出来的西瓜皮薄而透明且翠又脆，故起此名。以下是制做方法。爽口玻璃翠1、将500克西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣;2、将处理过的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里，加入2小勺食盐，用手不停地抓拌4-5分钟，然后滗去水分;3、把瓜片用清水漂过，然后挤干;4、在瓜片中放入8小勺白糖和约50毫升白醋，用手不停地抓匀5分钟即可。5、把拌好的瓜片放入冰箱冷藏1-2个小时后食用。此菜酸甜适口、无油解腻、泻火除烦、清香脆爽。制做方法 ① 将500克西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣 ② 将处理过的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里 ③加入2小勺食盐，用手不停地抓拌4-5分钟 ④ 滗去水分 ⑤把瓜片用清水漂过 ⑥ 挤干 ⑦ 在瓜片中放入8小勺白糖和约50毫升白醋 ⑧ 用手不停地抓匀5分钟即可把做好的爽口玻璃翠放保险盒存入冰箱泻火除烦、降脂美容的爽口玻璃翠小贴士：☆ 用盐不停地抓匀是为了逼出西瓜皮的青涩味。☆ 制做时白醋要没过瓜片，白糖的用量是盐4倍。☆ 做好的爽口玻璃翠放入冰箱冷藏1-2小时后再食用，口感更好。可以多做一些存放在冰箱里慢慢吃，在容器中如果不沾油放置3-5天都不会坏。