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醉虾
更新时间:2024-06-24 02:30:00

  食材:淡水河虾或活白虾200克

  调料:高度数白酒、绍兴花雕、南乳汁、姜末、葱花、糖各适量

  原料采买:做醉虾一定要选活的虾,另外,7月份是吃虾的好季节,这时的虾肉质鲜美、子满皮薄。

  做法:

  1 活虾用水洗净后再用高度数白酒浸洗,速将白酒倒出。

  2 把南乳汁、姜末、葱花、糖调成蘸汁备用。

  3 将绍兴花雕酒浸没虾面装盘,按个人口味搭配蘸汁即可。

  烹饪心得:此道菜极为简易,只要注意原材料新鲜就可以了。

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