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芙蓉素鸡片
更新时间:2023-12-02 14:30:23

  芙蓉素鸡片的制作材料:主料:豆腐(南)100克

  辅料:鸡蛋清200克,油菜心20克,番茄20克

  调料:盐4克,姜30克,香油15克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)6克芙蓉素鸡片的特色:白嫩醇郁,味道咸鲜。教您芙蓉素鸡片怎么做,如何做芙蓉素鸡片才好吃1.先将蛋清打开,豆腐压碎成泥,加1克食盐与蛋清合拢搅打成糊,作鸡片料坯;油菜心划荚;嫩姜切丝;余下盐加水调成盐水,待用。

  2.火上置锅,加植物油,待油温升至四成,把鸡片料坯用勺挖片,下锅中炸至成型,飘浮于油面捞出,待用。

  3.另起锅加底油,放入油菜荚、西红柿片、姜丝,随即翻勺后,放入盐水、鲜汤30毫升推炒,下水淀粉上芡,再把鸡片料坯下锅微推翻勺,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。

  芙蓉素鸡片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  番茄:西红柿忌与石榴同食。 TAG标签:

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