什锦鱼片的制作材料：主料：鳜鱼150克
辅料：鱼肚40克,银耳(干)2克,香菇（鲜）10克,玉米笋（罐装）25克,玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜心25克,鸡蛋黄15克
调料：料酒10克,酱油15克,醋50克,白砂糖100克,鸡油15克,姜汁10克,淀粉(玉米)50克,花生油100克教您什锦鱼片怎么做，如何做什锦鱼片才好吃1. 将净鱼肉片成长5厘米、宽2厘米的片；
2. 鱼片用蛋黄、淀粉浆好；
3. 将玉兰片、鱼肚、胡萝卜切成五厘米长的片；
4. 玉兰片、鱼肚、胡萝卜、珍珠笋、银耳、香菇、菜心分别用开水烫透过凉；
5. 将鱼片放入五成热油中炸透，沥净油；
6. 坐勺上火，放入底油，下入姜汁、料酒、清水、米醋、白糖、酱油、鱼片、鱼肚、银耳、玉兰片、胡萝卜、珍珠笋、香菇微焖；
7. 再放入菜心，淋入水淀粉勾成浓汁，从四周注入鸡油；
8. 颠翻过来，再淋入鸡油，即可。
什锦鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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拍风景使用小光圈的目的是在景深的深浅，使用深的景深拍摄到的风景片就像肉眼所见一样，前后面都很清晰。而使用大光圈则会是浅的景深，前面对焦的物体很清晰，而距离远的物体不在焦距上就显得模糊。小光圈所拍的风景片前后面物体的距离相对来说相差不是太明显，所以在对焦时一起对上焦了。所拍照片四周变暗，形成暗角通常收缩光圈后会明显消失。不论每颗镜头都有这情况发生，当使用该颗镜头最大光圈来拍照，暗角失光越明显，若想要